Стабилизационные системы для молочной промышленнсти. - Мир добавок

Стабилизационные системы для молочной промышленнсти.

Стабилизационная система для варенного сгущенного молока.

Дозировка внесения – 1,5-2,0 %.

Состав:

загуститель – модифицированный крахмал Е1422, ксантановая камедь Е415, камедь рожкового дерева Е410.

Стабилизационная система для производства мороженного различной жирности (фруктовый лед, пломбир).

Дозировка:

Фруктовый лед – 0,6-1,0 %

Мороженое сливочное 8% – 0,3-0,4%

Мороженое классическое 10,0-15,0 % – 0,25-0,3%

Состав: дистиллированные моноглицериды жирных кислот Е471, гуаровая камедь Е412, карбоксиметилцеллюлоза Е466, сахар.

Стабилизационная система для производства мороженного различной жирности.

Дозировка:

мороженое молочное – 0,45-0,6 %.

Мороженое сливочное до 10% – 0,3-0,4%.

Мороженое классическое до 15,0% – 0,25-0,35%.

Состав: стабилизатор гуаровая камедь Е 412, дистиллированные моноглицериды жирных кислот Е471, ксантановая камедь Е 415, сахар.

Стабилизационная система для производства мороженного различной жирности.

Дозировка:

мороженое молочное – 0,45-0,6 %.

Мороженое сливочное до 10% – 0,35-0,45%.

Мороженое классическое до 15,0% – 0,3-0,35%.

Состав: стабилизатор гуаровая камедь Е 412, дистиллированные моноглицериды жирных кислот Е471, карбоксиметилцеллюлоза Е 466, сахар.

Стабилизационная система для производства творожных изделий и десертов, сметанных и термизированных продуктов, плавленых сыров и глазированных сырков.

Дозировка:

Tворожные изделия – 0,6-1,2%.

Взбитые творожные изделия – 0,8-1,0%.

Сыры плавленые – 0,5-0,9%.

Десерты творожные комбинированные – 0,4-0,6%.

Сметанные продукты – 0,4-0,8%.

Термизированные сметанные продукты – 0,6-1,0%.

Состав: желатин, загуститель дикрахмаладипат ацетилированный Е 1422, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот Е 471, стабилизаторы камедь рожкового дерева Е 410, гуаровая камедь Е 412.

Стабилизационная система для производства йогуртов, десертов и термизированных продуктов.

Дозировка:

Йогурт – 0,5-1,2 %.

Десерты йогуртные – 1,8-2,2 %.

Термизированные продукты – 0,5-1,5 %.

Сметана, кефир – 0,8-1,0%.

Состав: загуститель дикрахмаладипат ацетилированный Е 1422, желатин, стабилизатор гуаровая камедь Е 412.